1. Lessa le patate con la buccia finché sono tenere, lasciale raffreddare, pelale e tagliale a dadini. Trita finemente due cetriolini e uniscili alle patate con la maionese, il sale e il pepe; metti l'insalata in frigo per 30 minuti.
2. Rassoda le uova per 10 minuti, raffreddale, sgusciale e tagliale a rondelle. Taglia per il lungo i due cetriolini rimasti a ventaglio sottile.
3. Taglia la baguette in diagonale a fette spesse circa 1,5 cm (circa 12 fette).
4. Spalma abbondante insalata di patate su ogni fetta – è la base del chlebíček.
5. Sull'insalata adagia a onda una fetta di prosciutto o salame, accanto 1-2 rondelle d'uovo, una fettina di formaggio e un ventaglio di cetriolino; decora con una foglia di prezzemolo.
6. Disponi su un vassoio e servi freddo; preparale al massimo qualche ora prima di mangiarle perché il pane non si inzuppi.
Consiglio: Il chlebíček è l'icona delle gastronomie di Praga (lahůdky) e il boccone immancabile di ogni festa, compleanno e brindisi in ufficio in Cechia; le guarnizioni si variano all'infinito – ciò che conta è la base di insalata di patate e una decorazione ricca e colorata.
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