保加利亚卢坎卡香肠奶酪拼盘（Lukanka）

1. 将卢坎卡香肠（保加利亚压扁的风干香肠）去皮，用锋利的刀斜切成很薄的片。

2. 将奶酪（sirene）切成大块或厚片，如果太咸，就在冷水中泡 10 分钟后擦干。

3. 番茄切瓣，酸黄瓜纵向切成四瓣，辣椒保持完整。

4. 将香肠片松松地摆成扇形，放在大木板上，旁边堆上奶酪。

5. 四周摆上番茄、酸黄瓜和辣椒。

6. 加上切片的面包，立即上桌：在保加利亚，会配冰凉的酸奶饮料（ayran），或者在旁边的桌上配拉基亚酒。

小贴士：卢坎卡是保加利亚餐桌上最有名的风干香肠：用猪肉和牛肉制成，以孜然和胡椒调味，压扁后风干。如果买不到，就用好的风干萨拉米；白奶酪可以用菲达奶酪代替。