1. Dra av skinnet på lukankan, den platta, torkade bulgariska korven, och skiva mycket tunt och snett med en vass kniv.
2. Skär osten (sirene) i större tärningar eller tjocka skivor. Lägg i kallt vatten i 10 minuter om den är för salt och torka sedan torr.
3. Skär tomaterna i klyftor och saltgurkan i fjärdedelar på längden. Behåll den spetsiga starka paprikan hel.
4. Lägg lukankaskivorna luftigt i solfjädersform på ett stort träfat och lägg osten bredvid.
5. Lägg tomaterna, gurkan och paprikan runtom.
6. Lägg skivat bröd bredvid och servera genast. I Bulgarien serveras det med kall ayran eller med rakiya vid grannbordet.
Tips: Lukanka är det bulgariska bordets mest kända torkade korv, gjord av fläsk- och nötkött, kryddad med kummin och peppar och lagrad i pressad form. Använd lagrad salami av god kvalitet om du inte får tag på den. Sirene kan också ersättas med fetaost.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.