1. Fjern skindet fra lukankaen, den fladpressede, tørrede bulgarske pølse, og skær den i meget tynde, skrå skiver med en skarp kniv.
2. Skær osten (sirene) i store tern eller tykke skiver; er den for salt, lægges den i koldt vand i 10 minutter og duppes tør.
3. Skær tomaterne i både og de syltede agurker i kvarte på langs, og lad de lange stærke peberfrugter være hele.
4. Anret lukankaskiverne løst som en vifte på et stort træfad, og læg osten ved siden af.
5. Fordel tomater, agurker og peberfrugter omkring.
6. Stil skiveskåret brød ved siden af, og servér straks – i Bulgarien serveres retten med kold ayran eller med rakiya på nabobordet.
Tip: Lukanka er den mest kendte tørrede pølse på det bulgarske bord, lavet af svine- og oksekød med kommen og peber og modnet under pres. Kan du ikke få den, bruges en god modnet salami; sirene kan erstattes med feta.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.