Плато с българска луканка, сирене и туршия

1. Обелете луканката — сплескания български сушен колбас — и я нарежете с остър нож косо на съвсем тънки кръгчета.

2. Нарежете сиренето на по-големи кубчета или дебели резени и ако е прекалено солено, го сложете за 10 минути в студена вода, после подсушете.

3. Нарежете доматите на резени, киселите краставички — на четвъртини по дължина, а дългите люти чушки оставете цели.

4. Подредете резените луканка свободно като ветрило върху голямо дървено плато, до тях сложете сиренето.

5. Около тях наредете доматите, краставичките и чушките.

6. Сложете отстрани нарязания хляб и поднесете веднага — в България се сервира със студен айрян или с ракия на съседната маса.

Съвет: Луканката е най-известният сушен колбас на българската трапеза, от свинско и говеждо месо, подправен с ким и черен пипер, който зрее в пресована форма. Ако не я намирате, използвайте качествен зрял салам; можете да замените сиренето с фета.