瑞典三文鱼土豆焗（Laxpudding）

1. 将土豆带皮煮 15 分钟至半熟；然后去皮，切成薄片。

2. 将三文鱼切成薄片，将莳萝切碎。

3. 在抹了黄油的烤盘中将土豆、三文鱼和莳萝分层码放，底层和顶层都是土豆，每层都稍微用盐和胡椒调味。

4. 将鸡蛋与牛奶和一小撮盐打至顺滑，均匀地浇在上面。

5. 放入预热至 200 °C 的烤箱中烤 40–45 分钟，至蛋奶液凝固、表面金黄。

6. 融化剩余的黄油，浇在热的焗菜上享用。

小贴士：Laxpudding 是瑞典家常菜中朴素却有节日感的一道菜；在瑞典，“pudding”指任何用鸡蛋凝固的烤菜。传统上用轻腌或腌渍三文鱼（gravad lax）来做，但用新鲜三文鱼也很美味；这时盐要稍微多放一些。浇在上面的热黄油必不可少：正是它让这道菜真正具有瑞典风味。