Запіканка з лососем і картоплею (Laxpudding)

1. Вари картоплю в шкірці 15 хвилин до напівготовності, потім очисть і тонко наріж.

2. Наріж лосось тонкими скибками, кріп дрібно посічи.

3. У змащену маслом жаростійку форму викладай шарами картоплю, лосось і кріп так, щоб унизу й зверху була картопля; шари злегка посоли й поперчи.

4. Збий яйця з молоком і дрібкою солі до гладкості й рівномірно залий запіканку.

5. Випікай у розігрітій до 200 °C духовці 40–45 хвилин, доки яєчно-молочна суміш застигне, а верх стане золотисто-коричневим.

6. Розтопи решту масла й подавай гарячу запіканку, полив розтопленим маслом.

Порада: Лакспудинг – скромна, але святкова страва шведської домашньої кухні; у Швеції «пудингом» називають будь-яку запечену запіканку, скріплену яйцями. Традиційно його готують зі злегка солоного або маринованого лосося (гравлакс), але зі свіжим лососем теж дуже смачно – тоді соли трохи сміливіше. Гаряче розтоплене масло зверху не можна пропускати: саме від нього страва стає по-справжньому шведською.