Запеканка из лосося и картофеля (Laxpudding)

1. Картофель отвари в кожуре 15 минут до полуготовности, затем очисти и тонко нарежь.

2. Лосось нарежь тонкими ломтиками, укроп мелко измельчи.

3. В смазанную сливочным маслом жаропрочную форму уложи слоями картофель, лосось и укроп так, чтобы внизу и сверху был картофель, слои слегка посоли и поперчи.

4. Яйца размешай до гладкости с молоком и щепоткой соли и равномерно залей запеканку.

5. Выпекай в разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут, пока яично-молочная заливка не схватится, а верх не станет золотисто-коричневым.

6. Оставшееся сливочное масло растопи и подавай горячую запеканку, полив растопленным маслом.

Совет: Лакспуддинг – скромное, но праздничное блюдо шведской домашней кухни; в Швеции «пудингом» называют любую запеченную запеканку, скрепленную яйцом. Традиционно его готовят из слабосоленого или маринованного лосося (гравлакс), но и со свежим лососем очень вкусно – тогда соли чуть смелее. Горячее растопленное масло сверху нельзя пропускать: именно от него блюдо становится по-настоящему шведским.