スウェーデンのサーモンとじゃがいものオーブン焼き（Laxpudding）

1. じゃがいもを皮つきのまま15分ゆでて半分ほど火を通し、皮をむいて薄い輪切りにします。

2. サーモンを薄切りにし、ディルを細かく刻みます。

3. バターを塗った耐熱皿に、じゃがいも、サーモン、ディルを層に重ね、いちばん下と上がじゃがいもになるようにして、層ごとに塩、こしょうを軽くふります。

4. 卵を牛乳と塩ひとつまみとなめらかに溶き、全体に均一に注ぎます。

5. 200 °Cに予熱したオーブンで40～45分、卵液がかたまり表面がきつね色になるまで焼きます。

6. 残りのバターを溶かし、熱いうちに溶かしバターをかけて出します。

ポイント：ラクスプディングはスウェーデンの家庭料理の、素朴ながらも祝いらしいひと皿です。スウェーデンでは「プディング」は卵でまとめたオーブン焼きを広く指します。伝統的には軽く塩をしたサーモンか、マリネしたサーモン（グラブラックス）で作りますが、生のサーモンでもおいしくできます。その場合は、塩を少し多めにしてください。上からかける熱い溶かしバターは欠かせません。これこそ本当にスウェーデンらしさを生みます。