ลักซ์พุดดิง มันฝรั่งอบปลาแซลมอน

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก 15 นาทีให้สุกครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง

2. หั่นปลาแซลมอนเป็นแผ่นบาง สับดิลล์ละเอียด

3. ทาเนยภาชนะทนความร้อน เรียงมันฝรั่ง ปลาแซลมอน และดิลล์เป็นชั้น โดยให้ชั้นล่างสุดและบนสุดเป็นมันฝรั่ง โรยเกลือและพริกไทยแต่ละชั้นเล็กน้อย

4. ตีไข่กับนมและเกลือเล็กน้อยให้เนียน เทให้ทั่วส่วนผสมในภาชนะ

5. อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 200 °C เป็นเวลา 40–45 นาทีจนส่วนผสมไข่กับนมอยู่ตัวและด้านบนเหลืองทอง

6. ละลายเนยที่เหลือ ราดบนอาหารอบร้อนก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ลักซ์พุดดิงเป็นอาหารทำกินในบ้านของสวีเดนที่เรียบง่ายแต่เหมาะกับงานฉลอง ในสวีเดน pudding หมายถึงอาหารอบเรียงชั้นที่ใช้ไข่ช่วยยึดส่วนผสม ตามธรรมเนียมใช้แซลมอนเค็มอ่อนหรือหมักแบบกราวัดลักซ์ แต่แซลมอนสดก็อร่อย โดยเติมเกลือเพิ่มเล็กน้อย เนยละลายร้อนที่ราดด้านบนขาดไม่ได้ เพราะทำให้ได้รสแบบสวีเดนแท้ ๆ