日本大阪炸串（Kushikatsu）

1. 将猪里脊切成 3 厘米的块，虾去壳，洋葱切成大瓣，口蘑对半切开；将食材分别串在短竹签上，每种单独串，稍微撒点盐。

2. 将面粉与鸡蛋和水调成浓稠无颗粒、像可丽饼面糊一样的面糊。

3. 将串蘸上面糊，沥去多余的部分，再裹上日式面包糠（panko），充分裹匀。

4. 将油加热至 175 °C，分批炸串：蔬菜和虾炸 2 分钟；肉炸 3–4 分钟，至金黄。

5. 放在厨房纸上沥油，同时在一个公用碗中将伍斯特酱与番茄酱混合。

6. 将炸串趁热配蘸酱和生卷心菜叶上桌。

小贴士：在大阪的炸串店只有一条规矩：公用的酱汁碗“只能蘸一次！”如果咬过之后还想再蘸，就用卷心菜叶舀酱汁。