Панирани смесени шишчета (Кушикацу)

1. Нарежете свинското контрафиле на кубчета с размер 3 cm, обелете скаридите, нарежете лука на по-големи резени, а гъбите — на половинки, после нанижете продуктите по видове на отделни къси дървени шишчета и посолете леко.

2. Разбъркайте брашното с яйцето и водата до гладка смес без бучки с консистенция на гъсто палачинково тесто.

3. Потопете шишчетата в сместа, отцедете, после оваляйте в панкото, за да се покрият плътно.

4. Загрейте олиото до 175 °C и пържете шишчетата на порции: зеленчуците и скаридите за 2 минути, месото за 3–4 минути до златистокафяво.

5. Отцедете върху кухненска хартия, а през това време смесете соса уорчестър с кетчупа в обща купичка.

6. Поднесете шишчетата горещи със соса за топене и сурови зелеви листа.

Съвет: В баровете за кушикацу в Осака има едно правило: „Само едно потапяне в общата купичка със сос!“. Ако искате да потопите отново след отхапване, загребете от соса със зелево листо.