1. Taglia il lombo di maiale a cubi di 3 cm, sguscia i gamberi, taglia la cipolla a grossi spicchi e i funghi a metà, poi infila ogni ingrediente su spiedini corti di legno separati e sala leggermente.
2. Sbatti la farina con l'uovo e l'acqua fino a ottenere una pastella liscia e densa, come quella dei pancake.
3. Immergi gli spiedini nella pastella, sgocciolali e rotolali nel panko perché si ricoprano bene.
4. Scalda l'olio a 175 °C e friggi gli spiedini poco alla volta: verdure e gamberi 2 minuti, carne 3-4 minuti, finché sono dorati.
5. Scola su carta da cucina; intanto mescola la salsa Worcestershire e il ketchup in una ciotola comune.
6. Servi gli spiedini bollenti con la salsa e foglie di cavolo crude.
Consiglio: Nei bar di kushikatsu di Osaka c'è una sola regola per la ciotola comune della salsa: "si intinge una volta sola!". Se dopo il morso vuoi altra salsa, prendila con una foglia di cavolo.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.