奥地利焦糖卷心菜面片（Krautfleckerl）

1. 将卷心菜处理干净，去掉菜梗，切成 1.5 厘米的方块；稍微加盐，静置 15 分钟，然后挤干。

2. 在宽口锅中加热猪油，放入糖，熬成浅色焦糖。

3. 加入切得很碎的洋葱，然后加入卷心菜和葛缕子，用中火经常翻炒约 30 分钟，至金黄变软；如果粘锅，就加少许水。

4. 同时将方块面片（Fleckerl）在盐水中煮至有嚼劲（al dente），沥干。

5. 将面片与卷心菜混合，一起再翻炒 2–3 分钟，用醋、盐和大量胡椒调味。

6. 趁热配黄瓜沙拉享用。

小贴士：这里的胡椒不是装饰，而是调味料：大胆地用，因为它能平衡焦糖卷心菜的甜味。