1. Καθάρισε το λάχανο, αφαίρεσε το κοτσάνι και κόψε σε τετράγωνα 1,5 cm· αλάτισε ελαφρά, άφησε για 15 λεπτά και στύψε.
2. Σε φαρδιά κατσαρόλα ζέστανε το λίπος, πρόσθεσε τη ζάχαρη και λιώσε σε ανοιχτόχρωμη καραμέλα.
3. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, έπειτα το λάχανο και τους σπόρους αγριοκύμινου και σόταρε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 30 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσοκάστανο και μαλακό — αν αρχίσει να κολλά, πρόσθεσε λίγο νερό.
4. Στο μεταξύ βράσε τα τετράγωνα ζυμαρικά αλ ντέντε σε αλατισμένο νερό και στράγγισε.
5. Ανακάτεψε τα ζυμαρικά με το λάχανο, σόταρε μαζί για ακόμη 2–3 λεπτά και νοστίμισε με ξίδι, αλάτι και άφθονο πιπέρι.
6. Σέρβιρε ζεστό με αγγουροσαλάτα.
Συμβουλή: Εδώ το πιπέρι έχει ουσιαστικό ρόλο ως καρύκευμα — βάλε άφοβα, γιατί εξισορροπεί τη γλυκύτητα του καραμελωμένου λάχανου.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.