德国猎人蘑菇酱（Jägersoße）

1. 将蘑菇清理干净，切成片；五花肉和洋葱切成小丁。

2. 在平底锅中将五花肉煎出油，加入黄油和蘑菇，大火翻炒至金黄。

3. 加入洋葱，炒至透明，然后将番茄膏和面粉也一起炒 1 分钟。

4. 一边不停搅拌一边倒入高汤，加入百里香，煮 8–10 分钟，至酱汁变稠。

5. 拌入淡奶油，用盐和黑胡椒调味，再煮 2 分钟。

6. 撒上欧芹，配猪排（“Jägerschnitzel”）、肉丸或 spätzle 面疙瘩上桌。

小贴士：用混合野生菌菇，能让酱汁的味道更深沉，更有“猎人”风味。