독일 사냥꾼 양송이 소스(Jägersoße)

1. 양송이를 손질해 얇게 썰고, 삼겹살과 양파는 작게 깍둑썰어요.

2. 팬에 삼겹살을 볶아 기름을 내고 버터와 양송이를 넣어 센불에서 노릇해질 때까지 볶아요.

3. 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶은 뒤 토마토 페이스트와 밀가루도 1분 함께 볶아요.

4. 계속 저으며 육수를 붓고 타임을 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 8–10분 끓여요.

5. 생크림을 섞고 소금과 후추로 간해 2분 더 끓여요.

6. 파슬리를 뿌려 돼지고기 커틀릿(‘예거슈니첼’), 미트볼, 슈페츨레와 함께 내요.

팁: 야생 버섯을 섞어 쓰면 소스가 더 깊고 ‘사냥꾼다운’ 맛이 나요.