拉丁美洲棕榈芯沙拉

1. 棕榈芯沥干，冲洗，切成 1.5 cm 的段。

2. 番茄切瓣，紫洋葱切极薄的半月形片；洋葱放入冷水中泡 5 分钟去掉辛辣味，沥干。

3. 牛油果对半切开，去核去皮，切成大块；立即淋上少许青柠汁，防止变黑。

4. 做酱汁：将剩余的青柠汁与橄榄油、盐和胡椒混合。

5. 在碗中轻轻拌匀棕榈芯、番茄、洋葱和牛油果，浇上酱汁。

6. 冷吃，撒上粗切的香菜。

小贴士：棕榈芯味道温和，让人联想到洋蓟和栗子：在巴西、厄瓜多尔和哥斯达黎加，它作为炸鱼和烤肉的清爽配菜非常受欢迎。