塞尔维亚菲罗酥皮奶酪派（Gibanica）

1. 烤箱预热至 200 °C，在约 25×35 cm 的烤盘中抹油。

2. 在大碗中打散鸡蛋，加入酸奶、一半油、泡打粉和盐；再捏入乳清奶酪和奶酪，拌匀（会得到一种轻盈、略稀的馅料）。

3. 在烤盘底部铺 2 张菲罗酥皮，刷上油。

4. 将其余的酥皮一张一张略微揉皱（这样口感蓬松），蘸上馅料，松散地、波浪状地挨着铺在烤盘中，直到用完所有酥皮和馅料。

5. 在表面淋上剩余的油和馅料，烤 35–40 分钟，至膨起并呈深金黄色。

6. 静置 10 分钟，趁热切成方块，配酸奶或开菲尔上桌：它是塞尔维亚早餐桌和节日餐桌上的女王。

小贴士：gibanica 是塞尔维亚的国菜之一；圣诞节时会在里面烤进一枚硬币，以求好运。可以用菲达奶酪代替 sirene；这样馅料里要少放盐。