Bánh phô mai nhiều lớp kiểu Serbia (Gibanica)

1. Làm nóng lò ở 200 °C, phết dầu vào khay khoảng 25 × 35 cm.

2. Đánh trứng trong tô lớn, thêm sữa chua, một nửa lượng dầu, bột nở và muối, bóp vụn phô mai tươi túró cùng phô mai vào, trộn đều để có nhân lỏng nhẹ, hơi chảy.

3. Lót 2 lá bột strudel xuống đáy khay, phết dầu.

4. Vò nhẹ từng lá còn lại để bánh xốp, nhúng vào nhân, xếp lỏng uốn lượn sát nhau trong khay đến hết bột và nhân.

5. Rưới dầu và nhân còn lại lên mặt, nướng 35–40 phút đến khi phồng và vàng nâu đậm.

6. Để nghỉ 10 phút, cắt miếng vuông, dọn ấm với sữa chua hoặc kefir – nữ hoàng của bữa sáng và bàn tiệc Serbia.

Mẹo: Gibanica là một trong những món quốc gia Serbia, cũng gắn với các truyền thống Giáng sinh. Không nướng đồng xu trong thức ăn. Có thể thay sirene bằng feta – khi đó giảm muối trong nhân.