1. Precalienta el horno a 200 °C y unta con aceite una bandeja de unos 25×35 cm.
2. En un bol grande, bate los huevos, añade el yogur, la mitad del aceite, la levadura química y la sal; luego desmenuza dentro el requesón y el queso y mézclalo (obtendrás un relleno ligero, algo líquido).
3. Pon 2 láminas de pasta filo en el fondo de la bandeja y úntalas con aceite.
4. Arruga un poco las demás láminas de una en una (así queda aireado), mójalas en el relleno y colócalas sueltas y onduladas unas junto a otras en la bandeja, hasta terminar todas las láminas y el relleno.
5. Riega la superficie con el resto del aceite y del relleno y hornéalo 35–40 minutos, hasta que se hinche y esté bien dorado.
6. Déjalo reposar 10 minutos y sírvelo caliente, cortado en cuadrados, con yogur o kéfir: es la reina de los desayunos y las mesas festivas serbias.
Consejo: La gibanica es uno de los platos nacionales de Serbia; en Navidad se hornea con una moneda dentro para dar suerte. Puedes sustituir el sirene por feta; en ese caso, pon menos sal en el relleno.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.