Српска гибаница са сиром (Gibanica)

1. Загрејте рерну на 200 °C и науљите плех величине око 25 × 35 cm.

2. У великој чинији умутите јаја, додајте јогурт, половину уља, прашак за пециво и со, затим измрвите унутра свежи сир и сир и измешајте (добићете растресит, мало течан надев).

3. На дно плеха ставите 2 коре и премажите уљем.

4. Преостале коре појединачно мало згужвајте (тако ће бити ваздушасте), умачите у надев и лабаво, таласасто ређајте једну уз другу у плех док не потрошите све коре и надев.

5. Врх прелијте преосталим уљем и надевом и пеците 35–40 минута, док не нарасте и постане тамнозлатносмеђ.

6. Оставите 10 минута, затим исеците на коцке и послужите топло, са јогуртом или кефиром – краљица српских доручака и празничних трпеза.

Савет: Гибаница је једно од националних јела Србије; за њу се везују и божићни обичаји. Немојте пећи новчић у храни. Сирене можете заменити фетом – тада додајте мање соли у надев.