Сръбска баница със сирене (Гибаница)

1. Загрейте фурната на 200 °C и намаслете тава с размер около 25 × 35 cm.

2. В голяма купа разбийте яйцата, добавете киселото мляко, половината олио, бакпулвера и солта, после натрошете вътре изварата и сиренето и разбъркайте (получава се по-рядка, леко течна плънка).

3. Сложете 2 кори на дъното на тавата и ги намажете с олио.

4. Останалите кори леко намачквайте една по една (от това баницата става въздушна), потапяйте ги в плънката и ги нареждайте свободно на вълни една до друга в тавата, докато свършат корите и плънката.

5. Полейте отгоре с останалото олио и плънка и печете 35–40 минути, докато се надигне и стане наситено златистокафява.

6. Оставете да почине 10 минути, после нарежете на квадрати и поднесете топла с кисело мляко или кефир — кралицата на сръбските закуски и празнични трапези.

Съвет: Гибаницата е едно от националните ястия на Сърбия; свързана е и с коледни традиции. Не печете монета в храната. Можете да замените сиренето с фета — тогава сложете по-малко сол в плънката.