奥地利罂粟籽李子酱蒸包（Germknödel）

1. 将酵母在一半的温牛奶中与一汤匙糖一起激活。将面粉与剩余的糖、盐、蛋黄、激活的酵母、剩余的温牛奶和融化的黄油揉成光滑起泡的面团；盖好放在温暖处发酵 1 小时。

2. 将李子酱与朗姆酒和肉桂粉搅拌至顺滑。

3. 将面团分成 6 份，每份压成手掌大小，在中间放 1 汤匙李子酱，将边缘捏拢成球，封口朝下放在撒了面粉的案板上，再发酵 20 分钟。

4. 在大锅中将水煮沸，在锅口绷上一块茶巾（或放上蒸笼），摆上包子，盖上盖子蒸 15–18 分钟：期间不要揭盖。

5. 将黄油融化；将磨碎的罂粟籽与糖粉混合。

6. 将包子放在盘中，大量淋上融化的黄油，撒上厚厚一层罂粟籽糖；趁热享用，可以配香草奶油酱。

小贴士：蒸好后立即用牙签在包子上戳个孔：这样蒸汽散出，包子不会塌陷。