1. Ενεργοποίησε τη μαγιά στο μισό χλιαρό γάλα με μία κουταλιά ζάχαρη. Ζύμωσε το αλεύρι με την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τους κρόκους, την ενεργοποιημένη μαγιά, το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το λιωμένο βούτυρο σε λεία ζύμη με φυσαλίδες· άφησε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα.
2. Ανακάτεψε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου με το ρούμι και την κανέλα μέχρι να γίνει λεία.
3. Χώρισε τη ζύμη σε 6 μέρη, πλάτυνε το καθένα σε μέγεθος παλάμης, βάλε 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα στο κέντρο, τσίμπησε τις άκρες για να κλείσει σε μπάλα και άφησε με την ένωση προς τα κάτω σε αλευρωμένη σανίδα να φουσκώσει για ακόμη 20 λεπτά.
4. Βράσε νερό σε μεγάλη κατσαρόλα, τέντωσε επάνω μια πετσέτα κουζίνας (ή βάλε καλάθι ατμού), τοποθέτησε τις μπάλες, σκέπασε και μαγείρεψε στον ατμό για 15–18 λεπτά — μην ανοίξεις το καπάκι στο μεταξύ.
5. Λιώσε το βούτυρο· ανακάτεψε τον αλεσμένο παπαρουνόσπορο με την άχνη.
6. Βάλε τις μπάλες σε πιάτο, περίχυσε γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο και πασπάλισε με παχιά στρώση ζαχαρωμένου παπαρουνόσπορου· σέρβιρε ζεστές, προαιρετικά με ρευστή κρέμα βανίλιας.
Συμβουλή: Αμέσως μετά το μαγείρεμα στον ατμό τρύπησε τις μπάλες με οδοντογλυφίδα — έτσι βγαίνει ο ατμός και δεν ξεφουσκώνουν.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.