1. Κόψε τα ψωμάκια σε κύβους 1 cm· ψιλόκοψε το κρεμμύδι και μάρανε στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Ανακάτεψε τους κύβους ψωμιού με το κρεμμύδι, το αυγό χτυπημένο με το γάλα, τον μαϊντανό, το αλεύρι και αλάτι και άφησε για 15 λεπτά.
3. Με βρεγμένα χέρια πλάσε 6 μπάλες, βράσε σε αλατισμένο νερό που σιγοβράζει για 15 λεπτά και άφησε να κρυώσουν εντελώς (γίνεται καλύτερα με μπάλες που περίσσεψαν).
4. Κόψε τις κρύες μπάλες σε φέτες πάχους 1 cm και ρόδισε και από τις δύο πλευρές σε μεγάλο τηγάνι με το λίπος, μέχρι να γίνουν τραγανές.
5. Χτύπησε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, ρίξε επάνω στις φέτες και μαγείρεψε ανακατεύοντας για 1–2 λεπτά, μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
6. Πασπάλισε γενναιόδωρα με σχοινόπρασο και σέρβιρε με πράσινη σαλάτα ή λαχανοσαλάτα.
Συμβουλή: Χρησιμοποίησε μπάλες της προηγούμενης μέρας — οι κρύες κόβονται σε φέτες και δεν διαλύονται στο σοτάρισμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.