1. Skär småfranskorna i 1 cm stora tärningar. Finhacka löken och fräs genomskinlig i smöret.
2. Blanda brödtärningarna med löken, ägget uppvispat med mjölken, persiljan, mjölet och saltet och låt stå i 15 minuter.
3. Forma 6 bollar med våta händer, koka i sjudande saltat vatten i 15 minuter och låt sedan kallna helt (bäst med överbliven knödel).
4. Skär den kalla knödeln i 1 cm tjocka skivor och stek gyllenbruna och knapriga på båda sidor i fettet i en stor panna.
5. Vispa äggen med salt och peppar, häll över knödelskivorna och stek krämigt under omrörning i 1–2 minuter.
6. Strö generöst med gräslök över och servera med grönsallad eller kålsallad.
Tips: Gör rätten med knödel från dagen innan – kall knödel går att skiva och faller inte sönder under stekningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.