Пржене кнедле од земички с јајима

1. Земичке исеците на коцкице величине 1 cm; црни лук ситно исецкајте и динстајте на маслацу док не постане стакласт.

2. Коцкице земички помешајте с црним луком, јајетом размућеним с млеком, першуном, брашном и сољу и оставите да стоје 15 минута.

3. Влажним рукама обликујте 6 кнедли, кувајте у сланој води која тихо струји 15 минута, па потпуно охладите (најбоље је од преосталих кнедли).

4. Охлађене кнедле исеците на кришке дебљине 1 cm и у великом тигању на масти пржите с обе стране док не постану златносмеђе и хрскаве.

5. Јаја умутите са сољу и бибером, сипајте преко кнедли и пржите уз мешање 1–2 минута да остану кремаста.

6. Обилно поспите влашцем и послужите са зеленом салатом или купус салатом.

Савет: Користите кнедле од претходног дана – охлађене се лако секу и не распадају се током пржења.