委内瑞拉南瓜浓汤（Crema de auyama）

1. 南瓜去皮去籽，切成 3 cm 的块。

2. 在大锅中融化黄油，将切碎的洋葱炒 6 分钟；然后加入蒜泥，炒 1 分钟。

3. 加入南瓜，倒入鸡高汤，煮沸后煮 20–25 分钟，至南瓜完全变软。

4. 用料理棒打至丝滑顺滑，然后拌入大部分淡奶油；用擦碎的肉豆蔻、盐和黑胡椒调味。

5. 如果太稠，加少许高汤稀释；如果太稀，不加盖煮几分钟。

6. 盛入盘中，在上面淋上剩余的淡奶油，配烤面包丁或少许新鲜白奶酪上桌。

小贴士：委内瑞拉的 auyama 是一种非常甜、橙色果肉的南瓜；日本南瓜或奶油南瓜也能做出同样绵滑丝绒般的浓汤。