1. Ξεφλούδισε την κολοκύθα, αφαίρεσε τους σπόρους και κόψε σε κύβους 3 cm.
2. Λιώσε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 6 λεπτά, πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρισε για 1 λεπτό.
3. Πρόσθεσε την κολοκύθα και τον ζωμό κοτόπουλου, άφησε να πάρει βράση και μαγείρεψε για 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει εντελώς η κολοκύθα.
4. Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει μεταξένια και λεία και πρόσθεσε την περισσότερη κρέμα γάλακτος· πρόσθεσε τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
5. Αν είναι πολύ πηχτή, αραίωσε με λίγο ζωμό· αν είναι πολύ αραιή, βράσε ξεσκέπαστη για λίγα λεπτά.
6. Μοίρασε σε πιάτα, ρίξε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στην επιφάνεια και σέρβιρε με κρουτόν ή λίγο φρέσκο queso blanco.
Συμβουλή: Η βενεζουελάνικη auyama είναι πολύ γλυκιά κολοκύθα με πορτοκαλί σάρκα· η Χοκάιντο ή η butternut δίνουν παρόμοια κρεμώδη, βελούδινη σούπα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.