Венесуелска тиквена крем супа (Крема де ауяма)

1. Обелете тиквата, отстранете семената и нарежете на кубчета с размер 3 cm.

2. Разтопете маслото в голяма тенджера и задушете ситно нарязания лук за 6 минути, после добавете счукания чесън и запържете за 1 минута.

3. Добавете тиквата, налейте пилешкия бульон, кипнете и варете за 20–25 минути до пълно омекване.

4. Пасирайте до копринена гладкост, после добавете по-голямата част от сметаната; овкусете с настърганото индийско орехче, сол и черен пипер.

5. Ако е прекалено гъста, разредете с малко бульон; ако е прекалено рядка, варете няколко минути без капак.

6. Разпределете в чинии, полейте отгоре с останалата сметана и поднесете с крутони или малко прясно кесо бланко.

Съвет: Венесуелската ауяма е много сладка тиква с оранжева месеста част — хокайдо или тиква цигулка дава подобна кремообразна, кадифена супа.