1. Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär i 3 cm stora tärningar.
2. Smält smöret i en stor gryta och fräs den finhackade löken i 6 minuter. Tillsätt sedan pressad vitlök och fräs i 1 minut.
3. Tillsätt pumpan, häll på kycklingbuljongen, koka upp och koka i 20–25 minuter tills pumpan är helt mjuk.
4. Mixa silkeslent med en stavmixer och rör sedan ner det mesta av grädden. Smaka av med riven muskotnöt, salt och peppar.
5. Späd med lite buljong om soppan är för tjock. Koka utan lock i några minuter om den är för tunn.
6. Ös upp i tallrikar, ringla resten av grädden över och servera med rostade brödtärningar eller lite färsk queso blanco.
Tips: Venezuelansk auyama är en mycket söt pumpa med orange fruktkött – hokkaido eller butternut ger en liknande krämig, sammetslen soppa.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.