匈牙利炖鸡胗配面疙瘩

一道地道的传统炖鸡胗：经过长时间炖煮，变得软嫩入味。

1. 将鸡胗处理干净，彻底洗净，切成小块。

2. 在加了猪油的锅中将切碎的洋葱炒至透明，然后拌入蒜泥和红椒粉；红椒粉要迅速拌匀，以免发苦。

3. 加入鸡胗，炒几分钟，至水分蒸发、吸收香料的味道。

4. 加入甜椒丁、番茄和水，用盐和黑胡椒调味，加盖炖至变软：鸡胗需要耐心，可能要 1.5–2 小时。

5. 如果期间酱汁变干，就补充少许水，让锅里始终有汤汁。

面疙瘩

6. 将面粉与鸡蛋、水和盐搅拌成浓稠的面糊。

7. 一小块一小块地放入大滚的盐水中，煮至面疙瘩浮起；沥干。

8. 将炖鸡胗配面疙瘩上桌。

小贴士：第二天会更加美味。