En ægte traditionel pörkölt af kyllingekråser: lang tids simring gør dem møre og smagfulde.
1. Rens kyllingekråserne, skyl dem grundigt, og skær dem i mindre stykker.
2. Steg de finthakkede løg klare i svinefedtet i en gryde, og rør det knuste hvidløg og paprikapulveret i – rør sidstnævnte hurtigt ud, så det ikke bliver bittert.
3. Tilsæt kråserne, og steg dem i nogle minutter, til væden er kogt væk, og krydderierne hænger ved.
4. Tilsæt den lyse peberfrugt og tomaten skåret i tern samt vandet, krydr med salt og peber, og lad det simre mørt under låg – kråser kræver tålmodighed, det kan tage helt op til 1,5-2 timer.
5. Tilsæt lidt mere vand, hvis skyen koger væk undervejs, så der altid er væske i bunden.
Galuska
6. Rør melet sammen med æggene, vandet og saltet til en tyk masse.
7. Pres eller skrab små stykker ned i saltet, spilkogende vand, og kog, til galuskaerne stiger op til overfladen; hæld dem derefter i en sigte.
8. Server kråsepörkölten med galuskaerne.
Tip: Retten bliver endnu mere smagfuld til næste dag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.