Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Poctivý tradiční perkelt z kuřecích žaludků: dlouhým dušením získají křehkost a bohatou chuť.
1. Kuřecí žaludky očistíme, důkladně omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
2. V hrnci na vepřovém sádle necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a vmícháme prolisovaný česnek a mletou papriku – tu rychle, aby nezhořkla.
3. Vložíme žaludky a několik minut opékáme, až se jejich šťáva odpaří a spojí se s kořením.
4. Přidáme bílou papriku a rajče nakrájené na kostky a vodu, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme doměkka – žaludky vyžadují trpělivost, může to trvat i 1,5-2 hodiny.
5. Pokud se šťáva během vaření odpaří, doplníme trochu vody, aby maso nikdy nezůstalo nasucho.
Noky
6. Mouku smícháme s vejcem, vodou a solí na husté těsto.
7. Odkrajujeme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud noky nevyplavou na hladinu; scedíme.
8. Perkelt ze žaludků podáváme s noky.
Tip: Druhý den bude ještě chutnější.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.