Pörkölt tradisional asli dari ampela ayam: pemasakan perlahan yang lama membuatnya empuk dan kaya rasa.
1. Bersihkan ampela ayam, cuci hingga tuntas, lalu potong kecil-kecil.
2. Dalam panci, tumis bawang bombai cincang halus dengan lemak babi hingga bening, lalu campurkan bawang putih yang dihancurkan dan paprika bubuk – aduk paprika cepat agar tidak pahit.
3. Masukkan ampela dan tumis beberapa menit hingga cairannya menguap serta ampela menyatu dengan bumbu.
4. Tambahkan paprika putih Hungaria potong dadu, tomat, dan air, beri garam serta lada, lalu masak tertutup hingga empuk – ampela memerlukan kesabaran, bisa 1,5-2 jam.
5. Jika kuah menguap selama memasak, tambahkan sedikit air agar selalu ada cairan di dasarnya.
Galuska
6. Campurkan tepung dengan telur, air, dan garam menjadi adonan kental.
7. Bentuk langsung ke air asin mendidih bergolak dan masak hingga galuska mengapung; tiriskan.
8. Sajikan pörkölt ampela dengan galuska.
Tips: Rasanya semakin enak keesokan hari.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.