Pravi tradicionalni perkelt od pilećih želudaca: dugim dinstanjem postaje mekan i bogatog okusa.
1. Pileće želuce očistite, dobro operite i narežite na manje komade.
2. U šerpi na svinjskoj masti dinstajte sitno nasjeckani crveni luk dok ne postane staklast, pa umiješajte zgnječeni bijeli luk i začinsku papriku – papriku brzo promiješajte da ne postane gorka.
3. Dodajte želuce i pržite nekoliko minuta dok im sok ne ispari i povežu se sa začinima.
4. Dodajte papriku za punjenje narezanu na kockice, paradajz i vodu, posolite, pobiberite i poklopljeno dinstajte do mekoće – želuci traže strpljenje, mogu trebati i 1,5-2 sata.
5. Ako saft tokom kuhanja ispari, dolijte malo vode da uvijek ostane tečnosti na dnu.
Noklice
6. Pomiješajte brašno s jajetom, vodom i solju u gustu smjesu.
7. Komadiće spuštajte u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok noklice ne isplivaju; procijedite.
8. Perkelt od želudaca poslužite s noklicama.
Savjet: Sutradan će biti još ukusniji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.