波斯尼亚肉馅卷饼（Burek）

1. 将洋葱切成细末（或擦碎），与肉末、盐、胡椒和 3–4 汤匙水用手充分抓匀；肉事先不用炒：生的直接放入面皮中。

2. 将费罗酥皮摊开，每张淋上少许油；两张叠在一起。

3. 沿着双层面皮的长边放一条馅料，松松地卷成长圆柱。

4. 从抹了油的圆形烤盘中心开始，将圆柱一个挨一个地盘成螺旋形（波斯尼亚 burek 独特的蜗牛形状），直到铺满烤盘。

5. 在表面刷上大量的油，放入预热至 200 °C 的烤箱烤 40–45 分钟，至金黄酥脆；出炉时淋上 100 毫升热水，盖上布静置 10 分钟，让里面的面皮变软。

6. 切块配冰凉的酸奶食用：在波斯尼亚，酸奶和 burek 是形影不离的一对。

小贴士：在波斯尼亚和黑塞哥维那，只有肉馅的才叫 burek；奶酪馅的叫 sirnica，菠菜馅的叫 zeljanica，土豆馅的叫 krompiruša。烤之前不要让费罗酥皮变干：用湿布盖好。