1. Finhacka löken mycket fint (eller riv den) och arbeta ordentligt ihop för hand med färsen, salt, peppar och 3–4 matskedar vatten. Förstek inte köttet, det läggs rått i degen.
2. Bred ut filodegsarken och ringla ett tunt lager olja över varje. Lägg två ark ovanpå varandra.
3. Lägg en del av fyllningen i en sträng längs dubbelarkets långsida och rulla ihop löst till en lång rulle.
4. Lägg rullarna intill varandra i en spiral från mitten av en oljad, rund ugnsform tills formen är full. Detta är bosnisk bureks typiska snäckform.
5. Pensla ovansidan generöst med olja och grädda i ugnen förvärmd till 200 °C i 40–45 minuter tills den är gyllenbrun och knaprig. Häll över 100 ml hett vatten mot slutet och låt vila under en kökshandduk i 10 minuter så att degen mjuknar inuti.
6. Servera i skivor med kall yoghurt. I Bosnien är yoghurt och burek ett oskiljaktigt par.
Tips: I Bosnien och Hercegovina kallas bara köttvarianten burek. Den med färskost heter sirnica, den med spenat zeljanica och den med potatis krompiruša. Låt inte filodegen torka före gräddningen utan håll den under en fuktig kökshandduk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.