1. Finhakk eller riv løken og arbeid den grundig sammen med kjøttdeigen, salt, pepper og 3–4 spiseskjeer vann for hånd. Kjøttet skal ikke brunes på forhånd, men legges rått i deigen.
2. Bre ut strudeldeigarkene og drypp et tynt lag olje på hvert ark. Legg to ark oppå hverandre.
3. Legg en del av fyllet i en stripe langs langsiden av dobbeltarket og rull løst sammen til en lang rull.
4. Legg rullene i en spiral fra midten og utover i en oljet, rund langpanne til formen er full. Spiralen er den karakteristiske formen på bosnisk burek.
5. Pensle toppen rikelig med olje og stek i en forvarmet ovn ved 200 °C i 40–45 minutter, til den er gyllenbrun og sprø. Hell 100 ml varmt vann over ved slutten av stekingen, dekk med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 10 minutter, slik at deigen blir myk inni.
6. Skjær i stykker og server med kald yoghurt. I Bosnia er yoghurt og burek et uatskillelig par.
Tips: I Bosnia-Hercegovina er det bare kjøttvarianten som kalles burek. Varianten med kvarg heter sirnica, den med spinat zeljanica og den med poteter krompiruša. Ikke la deigarkene tørke før steking; hold dem under et fuktig kjøkkenhåndkle.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.