1. Ψιλόκοψε πολύ ή τρίψε το κρεμμύδι και ζύμωσε καλά με τα χέρια με τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 3–4 κουταλιές της σούπας νερό· ο κιμάς δεν σοτάρεται πρώτα, μπαίνει ωμός στη ζύμη.
2. Άπλωσε τα φύλλα στρούντελ, ράντισε το καθένα ελαφρά με λάδι και βάλε δύο φύλλα το ένα πάνω στο άλλο.
3. Βάλε μέρος της γέμισης σε λωρίδα κατά μήκος της μακριάς άκρης του διπλού φύλλου και τύλιξε σε χαλαρό μακρύ ρολό.
4. Ξεκινώντας από το κέντρο λαδωμένου στρογγυλού ταψιού, τύλιξε τα ρολά σε σπείρα το ένα δίπλα στο άλλο, στο χαρακτηριστικό σχήμα του βοσνιακού μπουρεκιού, μέχρι να γεμίσει το ταψί.
5. Άλειψε γενναιόδωρα την επιφάνεια με λάδι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό· στο τέλος περίχυσε με 100 ml καυτό νερό, σκέπασε με πετσέτα κουζίνας και άφησε για 10 λεπτά για να μαλακώσει η ζύμη μέσα.
6. Κόψε σε φέτες και σέρβιρε με κρύο γιαούρτι – στη Βοσνία το γιαούρτι και το μπουρέκι είναι αχώριστο ζευγάρι.
Συμβουλή: Στη Βοσνία και Ερζεγοβίνη μόνο εκείνο με κρέας λέγεται burek· η εκδοχή με túró είναι sirnica, με σπανάκι zeljanica και με πατάτα krompiruša. Μην αφήσεις τα φύλλα να στεγνώσουν πριν το ψήσιμο – κράτησέ τα κάτω από υγρή πετσέτα κουζίνας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.