1. Hak løgene meget fint, eller riv dem, og rør grundigt med hænderne med hakket kød, salt, peber og 3–4 spiseskeer vand; kødet forsteges ikke, men kommes råt i dejen.
2. Bred strudeldejsarkene ud, dryp hvert med et tyndt lag olie, og læg to ark oven på hinanden.
3. Læg en del af fyldet i en stribe langs den dobbelte plades lange kant, og rul til en løs, lang rulle.
4. Læg rullerne i en spiral tæt ved siden af hinanden fra midten af en smurt, rund bradepande, til den er fyldt – den karakteristiske snegleform for bosnisk burek.
5. Pensl toppen rigeligt med olie, og bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 40–45 minutter, til den er gyldenbrun og sprød; dryp til sidst 100 ml varmt vand over, og lad hvile under et viskestykke i 10 minutter, så dejen bliver blød indeni.
6. Skær i stykker, og servér med kold yoghurt – i Bosnien er yoghurt og burek uadskillelige.
Tip: I Bosnien-Hercegovina kaldes kun kødversionen burek; kvarkversionen hedder sirnica, spinatversionen zeljanica og kartoffelversionen krompiruša. Lad ikke strudeldejen tørre ud før bagning – hold den under et fugtigt viskestykke.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.