1. Saxaðu laukinn mjög fínt (eða rífðu) og vinndu vandlega saman við hakkið, salt, pipar og 3–4 matskeiðar af vatni með höndum; kjötið er ekki steikt fyrst – það fer hrátt í deigið.
2. Breiddu strúdeldeigsblöðin út og dreyptu þunnu lagi af olíu á hvert; leggðu tvö blöð saman.
3. Settu hluta fyllingarinnar í rönd við lengri brún tvöfalda blaðsins og rúllaðu í lausa, langa rúllu.
4. Raðaðu rúllunum í spíral hlið við hlið frá miðju olíusmurðrar kringlóttrar ofnskúffu (einkennandi sniglaform bosnísks burek) þar til hún er full.
5. Penslaðu yfirborðið ríkulega með olíu og bakaðu í forhituðum ofni við 200 °C í 40–45 mínútur þar til það er gullinbrúnt og stökkt; dreyptu 100 ml af heitu vatni yfir í lok baksturs og láttu hvíla undir viskastykki í 10 mínútur svo deigið mýkist að innan.
6. Berðu fram í sneiðum með kaldri jógúrt – í Bosníu eru jógúrt og burek óaðskiljanlegt par.
Ábending: Í Bosníu og Hersegóvínu er aðeins kjötafbrigðið kallað burek; kvargafbrigðið heitir sirnica, spínatafbrigðið zeljanica og kartöfluafbrigðið krompiruša. Ekki láta deigblöðin þorna fyrir bakstur – haltu þeim undir röku viskastykki.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.