Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cibuli nakrájíme velmi najemno (nebo nastrouháme) a rukama důkladně propracujeme s mletým masem, solí, pepřem a 3–4 lžícemi vody; maso předem neopékáme – do těsta patří syrové.
2. Pláty taženého těsta rozložíme, každý lehce pokapeme olejem a položíme dva pláty na sebe.
3. Podél delšího okraje dvojitého plátu rozložíme pruh části náplně a volně stočíme do dlouhého závinu.
4. Záviny stáčíme od středu vymazaného kulatého pekáče do spirály těsně vedle sebe (typický šnečí tvar bosenského bureku), až pekáč naplníme.
5. Povrch hojně potřeme olejem a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme 40–45 minut dozlatova a dokřupava; na konci pečení pokropíme 100 ml horké vody a pod utěrkou necháme 10 minut odpočinout, aby těsto uvnitř změklo.
6. Podáváme nakrájené na porce se studeným jogurtem – v Bosně tvoří jogurt s burekem nerozlučnou dvojici.
Tip: V Bosně a Hercegovině se burekem nazývá jen masová verze; tvarohová je sirnica, špenátová zeljanica a bramborová krompiruša. Těsto před pečením nenecháme vyschnout – uchováváme je pod vlhkou utěrkou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.