บูเร็กไส้เนื้อบอสเนีย (Burek)

1. สับหัวหอมละเอียดมากหรือขูด ใช้มือนวดกับเนื้อบด เกลือ พริกไทย และน้ำ 3–4 ช้อนโต๊ะให้เข้ากันดี ไม่ต้องผัดเนื้อก่อน ใส่ไส้ดิบในแป้ง

2. กางแผ่นแป้งสตรูเดิล พรมน้ำมันบาง ๆ ทุกแผ่น วางซ้อนสองแผ่น

3. วางไส้บางส่วนเป็นแนวตามขอบยาวของแป้งสองชั้น ม้วนเป็นแท่งยาวหลวม ๆ

4. เริ่มขดแท่งแป้งจากกลางถาดกลมทาน้ำมัน ขดชิดต่อกันเป็นก้นหอยจนเต็มถาด ซึ่งเป็นรูปทรงเอกลักษณ์ของบูเร็กบอสเนีย

5. ทาน้ำมันด้านบนให้มาก อบในเตาที่อุ่นไว้ 200 °C นาน 40–45 นาทีจนเหลืองทองกรอบ เมื่ออบเสร็จพรมน้ำร้อน 100 ml คลุมผ้าพัก 10 นาทีให้แป้งด้านในนุ่ม

6. หั่นเสิร์ฟกับโยเกิร์ตเย็น ในบอสเนียโยเกิร์ตกับบูเร็กเป็นคู่ที่แยกจากกันไม่ได้

เคล็ดลับ: ในบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนาเรียกเฉพาะไส้เนื้อว่าบูเร็ก แบบชีสสดตูโรคือซีร์นิตซา ปวยเล้งคือเซลยานิตซา และมันฝรั่งคือครอมปีรูชา อย่าให้แผ่นแป้งแห้งก่อนอบ เก็บใต้ผ้าชื้น