1. Cincang bawang bombai sangat halus atau parut, lalu campurkan benar-benar dengan tangan bersama daging giling, garam, merica, dan 3–4 sendok makan air; daging tidak ditumis terlebih dahulu, melainkan dimasukkan mentah ke adonan.
2. Bentangkan lembaran filo dan perciki tipis masing-masing dengan minyak; tumpuk dua lembar.
3. Letakkan sebagian isian membentuk garis pada sisi panjang lembaran ganda, lalu gulung longgar menjadi batang panjang.
4. Mulai dari tengah loyang bulat yang diolesi minyak, susun batang berdampingan membentuk spiral khas burek Bosnia hingga loyang penuh.
5. Olesi bagian atas dengan banyak minyak, lalu panggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 200 °C selama 40–45 menit hingga cokelat keemasan dan renyah; di akhir pemanggangan, perciki dengan 100 ml air panas, tutup dengan kain dapur, lalu diamkan selama 10 menit agar bagian dalam adonan lunak.
6. Potong dan sajikan dengan yoghurt dingin – di Bosnia, yoghurt dan burek adalah pasangan tak terpisahkan.
Tip: Di Bosnia dan Herzegovina, hanya versi daging yang disebut burek; versi keju dadih disebut sirnica, bayam disebut zeljanica, dan kentang disebut krompiruša. Jangan biarkan filo mengering sebelum dipanggang – tutupi dengan kain dapur lembap.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.