奥地利果酱馅小面包配香草酱（Buchteln）

1. 将酵母放入一半的温牛奶中，加入一汤匙糖激活；将面粉与剩余的糖、香草糖、柠檬皮屑、盐、鸡蛋、酵母、剩余的牛奶和融化的黄油揉至面团起泡，盖上盖子发酵 1 小时。

2. 在撒了面粉的台面上将面团擀成 1 厘米厚，切成 8 厘米的正方形，在每个中央放一茶匙李子酱，将四角捏合，做成小球。

3. 融化用来刷的黄油；将小面包在黄油中滚一下，封口朝下，紧挨着排在抹了黄油的烤盘中；再发酵 30 分钟。

4. 放入预热至 180 °C 的烤箱中烤 25–30 分钟，至金黄。

5. 同时制作香草酱：将大部分牛奶与刮出籽的香草荚一起煮沸；将剩余的牛奶与蛋黄、糖和淀粉混合，倒入热牛奶中，不停搅拌使其变稠，但不要让它沸腾。

6. 将小面包撒上糖粉，温热时配香草酱享用。

小贴士：将小面包紧挨着排在烤盘中：它们互相依靠，会向上膨起，这样侧面就会柔软蓬松。