Előkészítés: A nyersen vagy nem teljesen átsütve felhasznált tojásból, tojássárgájából és tojásfehérjéből ehhez a változathoz kereskedelmi forgalmú, pasztőrözött terméket használjunk. Az újonnan hozzáadott tojásra is ez vonatkozik. Ha ilyen nem áll rendelkezésre, a tojásos részt teljesen átfőzve vagy átsütve készítsük el; a fehérje és a sárgája is szilárduljon meg. Kisgyermekeknek, várandósoknak, időseknek és legyengült immunrendszerűeknek teljesen átfőtt változatot válasszunk.
1. Az élesztőt a langyos tej felében egy kanál cukorral felfuttatjuk; a lisztet a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a sóval, a tojásokkal, az élesztővel, a maradék tejjel és az olvasztott vajjal hólyagosra dagasztjuk, és letakarva 1 órát kelesztjük.
2. A tésztát lisztezett felületen 1 cm vastagra nyújtjuk, 8 cm-es négyzetekre vágjuk, mindegyik közepére egy teáskanál szilvalekvárt teszünk, és a sarkokat összecsípve gombóccá formázzuk.
3. A kenéshez szánt vajat felolvasztjuk; a buktákat megforgatjuk benne, és zárással lefelé, szorosan egymás mellé egy kivajazott tepsibe tesszük; további 30 percig kelesztjük.
4. 180 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 percig aranybarnára sütjük.
5. Közben a sodóhoz a tej nagyobb részét a kikapart vaníliarúddal felforraljuk; a maradék tejet a tojássárgákkal, a cukorral és a keményítővel elkeverjük, a forró tejhez öntjük, és folyamatos keverés mellett, forrás nélkül besűrítjük.
6. A buktákat porcukorral meghintve, langyosan, a vaníliasodóval tálaljuk.
Tipp: A buktákat szorosan tedd a tepsibe – egymásnak támaszkodva kelnek felfelé, és így lesz az oldaluk puha, foszlós.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.