Forberedelse: Bruk kommersielt fremstilte, pasteuriserte produkter til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke varmebehandles helt i denne varianten. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, må delen som inneholder egg, kokes eller stekes helt ferdig; både hviten og plommen skal stivne. Til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar velger du en variant som er fullstendig gjennomkokt.
1. La gjæren komme i gang i halvparten av den lunkne melken med en skje sukker. Elt mel, resten av sukkeret, vaniljesukker, sitronskall, salt, egg, gjærblandingen, resten av melken og smeltet smør til deigen får luftbobler. Dekk til og la heve i 1 time.
2. Kjevle deigen 1 cm tykk på et melet underlag og skjær i firkanter på 8 cm. Legg en teskje plommesyltetøy i midten av hver og klyp hjørnene sammen til en bolle.
3. Smelt smøret til pensling. Vend bollene i det og legg tett inntil hverandre med skjøten ned i en smurt langpanne. La heve i ytterligere 30 minutter.
4. Stek i forvarmet ovn ved 180 °C i 25–30 minutter til bollene er gyllenbrune.
5. Kok samtidig opp mesteparten av melken til sausen med vaniljestangen med frøene skrapt ut. Bland resten av melken med eggeplommer, sukker og stivelse, hell i den varme melken og varm under stadig omrøring til sausen tykner uten å koke.
6. Dryss over melis og server bollene lunkne med vaniljesausen.
Tips: Legg bollene tett i langpannen. Når de støtter seg mot hverandre, hever de oppover og får myke, luftige sider.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.