奥地利维也纳香肠土豆炖菜（Wiener Erdäpfelgulasch）

1. 将洋葱切成细末，用猪油炒 10–12 分钟至金黄。

2. 离火，拌入红椒粉和番茄膏，立即倒入醋和少许高汤。

3. 加入去皮切成 3 厘米块的土豆、月桂叶、整粒葛缕子、马郁兰和蒜泥，倒入剩余的高汤，刚好没过即可，加盐。

4. 盖上锅盖用中火煮约 25 分钟，至土豆变软、边缘开始散开：正是这让汤汁变稠。

5. 将香肠切成圆片，放入炖菜中，再一起煮 5 分钟；用胡椒调味。

6. 盛入深盘，配新鲜面包或小面包食用。

小贴士：不用面粉也能变稠：最后用木勺将几块土豆压在锅壁上压碎即可。